Antipasti

  ¤   Olive bianche (verdi) farcite

Ingredienti:

Olive bianche (verdi) farcite
Olive bianche (verdi) farcite
  • 600 gr olive bianche (verdi), in salamoia e senza osso;
  • 100 gr capperi sott’olio;
  • 50 gr peperone rosso arrostito e sott’olio;
  • 50 gr cetriolini sott’aceto;
  • q.b. di olio d’oliva.

Preparazione:

Private le olive dell’osso e farcitele, con un filetto d’acciughe arrotolato intorno ad un cappero. Aggiungere per ultimo, per chiudere il farcito ai due lati, pezzettini di peperone rosso arrostito e conservato sott’olio e cetriolini sott’aceto. Le olive così farcite vanno poi riposte ben coperte d’olio.

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